I. نمای کلی صنعت
عطر به انواع ادویه‌های طبیعی و ادویه‌های مصنوعی به عنوان مواد اولیه اصلی و با سایر مواد کمکی طبق فرمول و فرآیند معقول برای تهیه طعم خاصی از مخلوط پیچیده اشاره دارد که عمدتاً در انواع محصولات طعم‌دهنده استفاده می‌شود. طعم‌دهنده یک اصطلاح کلی برای مواد طعم‌دهنده استخراج شده یا به دست آمده با روش‌های مصنوعی مصنوعی است و بخش مهمی از مواد شیمیایی مرغوب است. طعم‌دهنده محصول ویژه‌ای است که ارتباط نزدیکی با زندگی اجتماعی انسان دارد و به عنوان "مونو سدیم گلوتامات صنعتی" شناخته می‌شود و محصولات آن به طور گسترده در صنایع غذایی، صنایع شیمیایی روزانه، صنایع داروسازی، صنایع دخانیات، صنایع نساجی، صنایع چرم و سایر صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در سال‌های اخیر، بسیاری از سیاست‌ها الزامات بالاتری را برای مدیریت صنعت طعم‌دهنده و عطر، ایمنی، حاکمیت محیطی و تنوع غذایی مطرح کرده‌اند. از نظر ایمنی، این سیاست پیشنهاد می‌کند که «ساخت یک سیستم مدرن حاکمیت ایمنی غذایی» ترویج شود و فناوری و فرآوری طعم‌دهنده‌های طبیعی به شدت توسعه یابد. از نظر حاکمیت محیطی، این سیاست بر لزوم دستیابی به «تمدن سبز کم‌کربن و اکولوژیکی» تأکید می‌کند و توسعه استاندارد و ایمن صنعت طعم‌دهنده و عطر را ترویج می‌دهد. از نظر تنوع غذایی، این سیاست، تحول و ارتقاء صنعت غذا را تشویق می‌کند و در نتیجه توسعه صنعت پایین‌دستی طعم‌دهنده‌ها و عطرها را ارتقا می‌دهد. صنعت طعم‌دهنده و عطر به عنوان یک صنعت تولید مواد اولیه شیمیایی و محصولات شیمیایی، محیط سیاست سختگیرانه‌تر باعث می‌شود شرکت‌های کوچک با حاکمیت محیطی سهل‌انگارانه با فشار بیشتری روبرو شوند و شرکت‌هایی با مقیاس و هنجارهای حاکمیت محیطی خاص، فرصت‌های توسعه خوبی داشته باشند.
مواد اولیه طعم‌دهنده و عطر عمدتاً شامل نعناع، لیمو، گل رز، اسطوخودوس، خس خس و سایر گیاهان ادویه‌ای و مشک، عنبر سائل و سایر حیوانات (ادویه‌ها) است. بدیهی است که زنجیره صنعتی بالادستی آن، کشاورزی، جنگلداری، دامداری و بسیاری از زمینه‌های دیگر را شامل می‌شود که شامل کاشت، پرورش، علوم و فناوری کشاورزی، برداشت و فرآوری و سایر پیوندهای اساسی مبتنی بر منابع است. از آنجایی که طعم‌دهنده‌ها و عطرها از مواد جانبی مهم در صنایع غذایی، محصولات مراقبت از پوست، دخانیات، نوشیدنی‌ها، خوراک دام و سایر صنایع هستند، این صنایع، پایین‌دستی صنعت طعم‌دهنده‌ها و عطرها را تشکیل می‌دهند. در سال‌های اخیر، با توسعه این صنایع پایین‌دستی، تقاضا برای طعم‌دهنده‌ها و عطرها رو به افزایش بوده و الزامات بالاتری برای محصولات طعم‌دهنده‌ها و عطرها مطرح شده است.
۲. وضعیت توسعه
با توسعه اقتصادی کشورهای جهان (به‌ویژه کشورهای توسعه‌یافته)، بهبود مستمر سطح مصرف، افزایش روزافزون نیازهای مردم به کیفیت غذا و مایحتاج روزانه، توسعه صنعت و کشش کالاهای مصرفی، توسعه صنعت ادویه جهان را تسریع کرده است. بیش از 6000 نوع محصول طعم‌دهنده و عطر در جهان وجود دارد و اندازه بازار از 24.1 میلیارد دلار در سال 2015 به 29.9 میلیارد دلار در سال 2023 افزایش یافته است که نرخ رشد مرکب آن 3.13 درصد است.
تولید و توسعه صنعت طعم‌دهنده و عطر، با توسعه صنایع غذایی، نوشیدنی، مواد شیمیایی روزانه و سایر صنایع پشتیبان، و تغییرات سریع در صنایع پایین‌دستی، سازگار است و باعث توسعه مداوم صنعت طعم‌دهنده و عطر، بهبود کیفیت محصول، افزایش تنوع و افزایش تولید سال به سال می‌شود. در سال 2023، تولید طعم‌دهنده و عطر در چین به 1.371 میلیون تن رسید که افزایشی 2.62 درصدی را نشان می‌دهد، در مقایسه با تولید سال 2017 که 123000 تن افزایش یافته بود، و نرخ رشد مرکب در پنج سال گذشته نزدیک به 1.9 درصد بود. از نظر اندازه کل بخش بازار، حوزه طعم‌دهنده سهم بیشتری را به خود اختصاص داده و 64.4 درصد و ادویه‌ها 35.6 درصد را به خود اختصاص داده‌اند.
با توسعه اقتصاد چین و بهبود استانداردهای زندگی ملی و همچنین انتقال فراملی صنعت جهانی طعم‌دهنده‌ها، تقاضا و عرضه طعم‌دهنده‌ها در چین به صورت دو طرفه در حال افزایش است و صنعت طعم‌دهنده‌ها به سرعت در حال توسعه است و مقیاس بازار به طور مداوم در حال گسترش است. پس از سال‌ها توسعه سریع، صنعت طعم‌دهنده‌های داخلی نیز به تدریج از تولید کارگاه‌های کوچک به تولید صنعتی، از تقلید محصول به تحقیق و توسعه مستقل، از تجهیزات وارداتی به طراحی و ساخت مستقل تجهیزات حرفه‌ای، از ارزیابی حسی به استفاده از آزمایش ابزارهای دقیق، از معرفی پرسنل فنی به آموزش مستقل پرسنل حرفه‌ای، از جمع‌آوری منابع وحشی به معرفی و کشت و ایجاد پایگاه‌ها، تبدیل شده است. صنعت تولید طعم‌دهنده‌های داخلی به تدریج به یک سیستم صنعتی کامل‌تر تبدیل شده است. در سال 2023، مقیاس بازار طعم‌دهنده‌ها و عطرهای چین به 71.322 میلیارد یوان رسید که از این میزان سهم بازار طعم‌دهنده‌ها 61 درصد و ادویه‌ها 39 درصد بود.
۳. چشم‌انداز رقابتی
در حال حاضر، روند توسعه صنعت طعم و عطر چین کاملاً مشهود است. چین همچنین بزرگترین تولیدکننده طعم‌ها و عطرهای طبیعی در جهان است. به طور کلی، صنعت طعم و عطر چین به سرعت توسعه یافته و پیشرفت زیادی داشته است و تعدادی از شرکت‌های مستقل پیشرو در نوآوری نیز ظهور کرده‌اند. در حال حاضر، شرکت‌های کلیدی در صنعت طعم و عطر چین عبارتند از: شرکت شیمیایی جیاشینگ ژونگهوا، شرکت هولدینگ بین‌المللی هوابائو، شرکت گروه بولتون چین و شرکت گروه عطر آیپو.
در سال‌های اخیر، گروه بولتون با جدیت استراتژی توسعه مبتنی بر نوآوری را اجرا کرده، سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه علم و فناوری را افزایش داده، به اشغال فناوری عطر، بیوسنتز، استخراج گیاهان طبیعی و سایر حوزه‌های علمی و فناوری ادامه داده، شجاعت استقرار و برنامه‌ریزی نقشه توسعه را داشته، رقابت‌پذیری اصلی شرکت را ایجاد کرده، صنایع نوظهور آینده مانند بیوتکنولوژی، سیگارهای الکترونیکی، پزشکی و سلامت را گسترش داده و پایه محکمی برای پایه‌گذاری یک قرن گذشته بنا نهاده است. در سال 2023، کل درآمد گروه بولتون 2.352 میلیارد یوان بوده است که افزایشی 2.89 درصدی را نشان می‌دهد.
۴. روند توسعه
مدت‌هاست که عرضه و تقاضای طعم‌دهنده‌ها و عطرها در انحصار اروپای غربی، ایالات متحده، ژاپن و سایر مناطق بوده است. اما ایالات متحده، آلمان، فرانسه و بریتانیا که بازارهای داخلی آنها از قبل بالغ شده‌اند، برای گسترش برنامه‌های سرمایه‌گذاری خود و حفظ رقابت‌پذیری، باید به کشورهای در حال توسعه تکیه کنند. در بازار جهانی طعم‌دهنده‌ها و عطرها، کشورهای جهان سوم و مناطقی مانند آسیا، اقیانوسیه و آمریکای جنوبی به مناطق رقابتی اصلی برای شرکت‌های کلیدی تبدیل شده‌اند. تقاضا در منطقه آسیا و اقیانوسیه قوی‌ترین است که بسیار بالاتر از میانگین نرخ رشد جهان است.
۱، تقاضای جهانی برای طعم‌دهنده‌ها و عطرها همچنان رو به رشد خواهد بود. با توجه به وضعیت صنعت جهانی طعم‌دهنده‌ها و عطرها در سال‌های اخیر، تقاضای جهانی برای طعم‌دهنده‌ها و عطرها با نرخی حدود ۵ درصد در سال در حال رشد است. با توجه به روند توسعه خوب فعلی صنعت طعم‌دهنده‌ها و عطرها، اگرچه توسعه صنعت معطر در اکثر کشورهای توسعه‌یافته نسبتاً کند است، اما پتانسیل بازار کشورهای در حال توسعه هنوز بزرگ است، صنعت فرآوری مواد غذایی و تولید محصولات مصرفی همچنان در حال توسعه است، تولید ناخالص ملی و سطح درآمد شخصی همچنان در حال افزایش است و سرمایه‌گذاری بین‌المللی فعال است، این عوامل تقاضای جهانی برای طعم‌دهنده‌ها و عطرها را غنی‌تر خواهد کرد.
۲. کشورهای در حال توسعه چشم‌انداز وسیعی برای توسعه دارند. مدت‌هاست که عرضه و تقاضای طعم‌دهنده‌ها و عطرها در انحصار اروپای غربی، ایالات متحده، ژاپن و سایر مناطق بوده است. با این حال، ایالات متحده، آلمان، فرانسه و بریتانیا که بازارهای داخلی آنها از قبل بالغ شده‌اند، باید برای گسترش پروژه‌های سرمایه‌گذاری و حفظ رقابت‌پذیری، به بازارهای وسیع کشورهای در حال توسعه تکیه کنند. در بازار جهانی طعم‌دهنده‌ها و عطرها، کشورهای جهان سوم و مناطقی مانند آسیا، اقیانوسیه و آمریکای جنوبی به مناطق رقابتی اصلی برای شرکت‌های کلیدی تبدیل شده‌اند. تقاضا در منطقه آسیا و اقیانوسیه قوی‌ترین است.
۳، شرکت‌های بین‌المللی طعم‌دهنده و عطرساز برای گسترش حوزه طعم‌دهنده و عطرساز تنباکو. با توسعه سریع صنعت دخانیات جهانی، شکل‌گیری برندهای بزرگ و بهبود بیشتر دسته‌بندی‌های دخانیات، تقاضا برای طعم‌دهنده‌ها و عطرسازهای تنباکو با کیفیت بالا نیز در حال افزایش است. فضای توسعه طعم‌دهنده و عطرساز تنباکو بیشتر در حال گسترش است و شرکت‌های بین‌المللی طعم‌دهنده و عطرساز در آینده به گسترش خود در حوزه طعم‌دهنده و عطرساز تنباکو ادامه خواهند داد.
زمان ارسال: 5 ژوئن 2024