استفاده و ایمنی میریسالدئید

آلدهید C-16 معمولاً ستیل آلدهید، آلدهید C-16، همچنین به عنوان آلدهید توت فرنگی شناخته می‌شود، نام علمی آن متیل فنیل گلیکولات اتیل استر است. این محصول دارای عطر قوی آلو صنوبر است که معمولاً به عنوان ماده اولیه مخلوط مواد غذایی با طعم توت فرنگی رقیق می‌شود، اما در لوازم آرایشی نیز استفاده می‌شود، در ترکیب گل رز، سنبل و سیکلامن و سایر لوازم آرایشی با اسانس گل، افزودن مقدار کمی از این محصول می‌تواند جلوه‌های ویژه‌ای ایجاد کند. به منظور پاسخگویی به تقاضای مردم برای آلدهید C-16، از یک سو، از منابع طبیعی برای استخراج موادی با عطر آلدهید C-16 استفاده می‌شود، از سوی دیگر، آلدهید C-16 به طور مداوم سنتز می‌شود. با توجه به منابع طبیعی خشک محدود و ماهیت واحد منابع طبیعی، سنتز آلدهید C-16 بسیار مهم می‌شود.

صنعت عطر در چین بازاری گسترده و صنعتی بزرگ است، بنابراین به عنوان صنعت طلوع آفتاب شناخته می‌شود. در سال‌های اخیر، این صنعت به سرعت توسعه یافته و شکل گرفته است. بر این اساس، توسعه ویژگی‌های ملی طعم آلدهید C-16، استفاده از فناوری رایانه و فناوری تجزیه و تحلیل مدرن و سایر ابزارهای فنی پیشرفته برای هماهنگ کردن عطر، به طوری که فناوری جداسازی دائماً به‌روز و بهبود می‌یابد، به طوری که مقیاس تولید و زمینه‌های کاربرد آن همچنان در حال تعمیق و گسترش است.

اگرچه نسبت آلدهید C-16 در مواد اولیه غذایی بسیار کم است، اما نقش مهمی در طعم غذا ایفا می‌کند. این ماده می‌تواند به مواد اولیه غذایی عطر بدهد، بوی بد غذا را اصلاح کند، و همچنین کمبود عطر اصلی غذا را جبران کند، عطر اصلی غذا را تثبیت و تقویت کند. به منظور مطابقت با توسعه سریع صنعتی شدن مواد غذایی، با توجه به سلیقه فزاینده مصرف‌کنندگان در مورد طعم‌های غذایی، طعم‌دهنده‌های غذایی الزامات بالاتری را برای فناوری طعم‌دهنده‌ها مطرح کرده‌اند، اما همچنین به دنبال طعم‌های طبیعی‌تر و واقعی‌تر، مقاوم‌تر در برابر دما، سالم‌تر و ایمن‌تر هستند که موضوع جدیدی برای تحقیق در صنعت طعم‌دهنده در سال‌های اخیر است.

صنعت طعم‌دهنده و مصرف‌کنندگان رابطه نزدیکی دارند. بنابراین، ایمنی استفاده از آلدهید C-16 و تأثیر آن بر محیط زیست مدت‌هاست که مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه حاضر نشان می‌دهد که آلدهید C-16 به عنوان یک عطر، سمیت بالقوه‌ای برای موجودات زنده ندارد. بنابراین، استفاده از آن بر سلامت افراد تأثیری نخواهد گذاشت و باعث آلودگی محیط زیست نمی‌شود.